Brownie cookies med hasselnødder og Nutella: sprøde udenpå, bløde indeni

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Brownie cookies er det bedste fra to verdener: den sprøde kant fra en klassisk cookie og den bløde, fudgy kerne fra en brownie. Denne opskrift er nem, hurtig og lavet med enkle ingredienser du sandsynligvis allerede har derhjemme.

Hvad er brownie cookies?

Brownie cookies er en hybrid mellem en brownie og en cookie. De har en koncentreret chokoladesmag, sprød overflade og blød midte. Konceptet stammer fra amerikansk bagning, men passer perfekt til det danske kaffebord og hverdagshygge.

Ingredienser til brownie cookies opskrift

Til dej

Ingrediens	Mængde
Mel	75 gram
Brun farin (eller flormelis)	80 gram
Kokosolie (eller smeltet smør)	40 gram
Nutella	2 spsk.
Æggeblommer	2 stk.
Kakao	2 spsk.
Grofthakkede hasselnødder	1 håndfuld
Vaniljesukker	1 tsk.
Natron	½ tsk.
Flagesalt (valgfri)	1 knivspids

Jeg bruger altid en god kakao af ordentlig kvalitet her, fordi det virkelig smager igennem. Nutella og hasselnødder giver den der lille ekstra dybde, som gør kagerne svære at stoppe med at spise.

Sådan laver jeg brownie cookies: trin for trin

1. Smelt smørret: Smelt smørret i mikroovnen og lad det køle let af.

2. Bland de våde ingredienser: Tilsæt flormelis, vaniljesukker og æggeblommer til det smeltede smør. Rør det hele sammen med en ske til en jævn masse.

3. Tilsæt de tørre ingredienser: Bland mel, natron og kakao i en separat skål og rør det derefter ind i dejen.

4. Tilsæt Nutella og nødder: Rør Nutella og grofthakkede hasselnødder i dejen til det er fordelt jævnt.

5. Form kagerne: Tril små kugler og læg dem på en bagepapirbeklædt bageplade med god afstand imellem. Er dejen for blød til at forme med hænderne, brug da to teskeer.

6. Bag kagerne: Bag dem i ca. 8 minutter ved 180 grader varmluft eller 200 grader i en almindelig ovn.

7. Lad dem køle af: Kagerne virker bløde, når de kommer ud af ovnen, men de bliver sprøde, når de er helt afkølede. Ønsker du blødere kager, bag dem 2 minutter kortere.

Mine bedste tips til en perfekt cookies med Nutella

• Brug stuetempererede æggeblommer, de blander sig nemmere i dejen.

• Hak hasselnødderne groft, så der er bid og tekstur i hver kage.

• Lad altid kagerne køle helt af på risten, inden du smager, det er her sprødheden opstår.

• Tilsæt Nutella sidst i processen, så den ikke forsvinder helt ind i dejen.

• Brug to teskeer til at forme kagerne, hvis din dej er varm fra det smeltede smør.

• Bag altid en enkelt testkage først, så du kan justere bagetiden til din egen ovn.

Den ting, der gør størst forskel for mig, er bagetiden. Et minut mere eller mindre ændrer fuldstændig teksturen, og det har jeg lært på den hårde måde.

Typiske fejl du bør undgå

• Undlad at bruge koldt smør direkte fra køleskabet, det smelter ikke jævnt.

• Bag ikke kagerne for længe, de ser stadig bløde ud i ovnen, og det er korrekt.

• Lad ikke bagepladen stå tæt på en varmekilde, mens dejen hviler, den blødgøres og mister formen.

• Brug ikke for meget mel, vejning giver det mest præcise resultat.

• Glem ikke afstand på bagepladen, kagerne breder sig under bagning.

Det sker for alle at en omgang kager ikke lykkes første gang. Med denne opskrift sidder det som regel allerede anden gang.

Serveringsforslag

• Server dem lune med et glas kold mælk til en efterskolemiddag eller weekendhygge.

• De passer fint til en kop kaffe eller en god te om eftermiddagen.

• Læg dem på et kagefad med lidt flormelis drysset over til gæster.

• De fungerer fint som dessert med en kugle vaniljeis ved siden af.

• Pak dem ind og giv dem med som en lille hjemmelavet gave.

Personligt kan jeg bedst lide dem med en stærk kop kaffe om eftermiddagen, når huset er stille og der er ro til at nyde dem ordentligt.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage.

• De holder sig sprøde bedst, hvis de ikke opbevares i køleskabet.

• Vil du genopvarme dem, læg dem i ovnen ved 160 grader i 3-4 minutter.

• Kagerne kan fryses ned i op til 2 måneder i en frysepose.

• Optø dem ved stuetemperatur i en time inden servering.

Jeg bager tit en dobbelt portion og fryser halvdelen ned, så er der altid noget hjemmelavet til uventede gæster eller en travl dag.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift og gerne fortæller mig, hvordan det gik i kommentarfeltet nedenfor. Din feedback betyder meget. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter og hverdagsinspiration, og tak fordi du støtter det her lille madunivers.

Udskriv