Grillspyd med rejer: nem og lækker opskrift til sommerens grill

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Grillspyd med rejer er en af mine absolutte favoritter, når grillen endelig kommer frem. Nem, hurtig og fuld af smag. Perfekt til en uformel aften i haven med familie eller venner.

Hvad er grillspyd med rejer?

Grillspyd med rejer er en klassisk grillret, hvor rejer og grøntsager stikkes på spyd og grilles til perfektion. Retten er populær i Danmark om sommeren og kan varieres i det uendelige efter smag og sæson.

Ingredienser til rejer på grill

Til grillspyd

Ingrediens	Mængde
Tigerrejer, pillet vægt	400 g
Løg	200 g
Peberfrugt	1 stk.
Champignon	200 g
Cherrytomater	200 g

Til hvidløgsbrød

Ingrediens	Mængde
Ciabatabrød	2 stk.
Olie	efter smag
Hvidløg	2 fed
Oregano	efter smag

Jeg bruger altid tigerrejer til denne ret, fordi de holder formen godt på grillen og har en naturlig sødme, der passer smukt til de grillede grøntsager.

Sådan laver jeg grillspyd med rejer: trin for trin

1. Forbered rejerne: Pil rejerne og læg dem klar på en tallerken.

2. Rengør og skær grøntsagerne: Rengør grøntsagerne og skær dem i grove stykker, så de passer til spyddene.

3. Sæt spyddene sammen: Fordel grøntsagerne jævnt mellem rejerne på hvert spyd, så varmen fordeles ensartet under grillning.

4. Grill på indirekte varme: Grill spydene på indirekte varme i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.

5. Skift til direkte varme: Skift til direkte varme og grill i ca. 10 minutter, så rejerne og grøntsagerne får lidt farve og kant.

6. Forbered hvidløgsbrødet: Skær ciabatabrødene over og smør dem med olie. Gnid et fed hvidløg over det skårne brød og drys oregano på.

7. Grill brødet: Grill brødene på indirekte varme, indtil de er sprøde og gyldne i kanten.

8. Anret og server: Server spydene med et stykke hvidløgsbrød eller en let dressing ved siden af.

Mine bedste tips til en perfekt marinerede rejer grill opskrift

• Læg træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter, så de ikke brænder på grillen.

• Skær grøntsagerne i nogenlunde ens stykker, så de grilles jævnt.

• Brug store tigerrejer frem for små rejer, da de er nemmere at håndtere på spyd og tørrer ikke ud lige så hurtigt.

• Lad ikke rejerne sidde for længe over direkte varme, de er færdige, når de er lyserøde og faste.

• Et skvæt frisk citronsaft lige inden servering løfter hele retten.

Det, der gør den største forskel for mig, er at holde øje med rejerne fra det øjeblik de rammer den direkte varme. De går fra perfekte til overkogte på ingen tid.

Typiske fejl du bør undgå

• At glemme at lægge træspyddene i blød, så de brænder og afgiver en ubehagelig smag.

• At skære grøntsagerne for fint, så de falder fra hinanden under grillningen.

• At overcrowde spyddene, da det forhindrer jævn varmefordeling.

• At grill rejerne for hurtigt udelukkende på direkte varme, hvilket gør dem seje og tørre.

• At springe hvidløgsbrødet over, det er et enkelt tilbehør, der samler hele retten.

Alle laver fejl i køkkenet, og det er sådan, man lærer. Jo flere gange du griller rejer, jo bedre fornemmelse får du for timingen.

Serveringsforslag

• Server spydene med en simpel grøn salat og en skive citron.

• En kold tzatziki eller en let yoghurtdressing fungerer rigtig godt som dip.

• Nye kartofler med smør og dild er et klassisk dansk tilbehør, der passer naturligt til.

• Grillede majskolber ved siden af giver en sød kontrast til de salte rejer.

• Rugbrød med smør er et uventet men velfungerende alternativ til hvidløgsbrødet.

Personligt elsker jeg at servere spyddene med en klat god tzatziki og en håndfuld rucola. Det er simpelt og smager af en rigtig dansk sommeraften.

Opbevaring og genopvarmning

• Rester opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i maksimalt to dage.

• Rejer bør ikke fryses efter grillning, da konsistensen forringes markant.

• Genopvarm forsigtigt i en pande ved lav til middel varme i få minutter.

• Undgå at genopvarme i mikroovnen, da rejerne hurtigt bliver gummiagtige.

• Hvidløgsbrødet kan opbevares ved stuetemperatur i en dag, pakket ind i et viskestykke.

Jeg laver som regel præcis den mængde, vi skal bruge, for rejer er allerbedst frisklavede og nygrillede.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve opskriften næste gang grillen tændes. Skriv gerne en kommentar nedenfor og fortæl, hvordan det gik. Tak fordi du følger med, det betyder virkelig noget for mig. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv