Kiksekage uden palmin: den klassiske opskrift din familie vil elske

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Kiksekage uden palmin er en klassisk, hjemmelavet dessert, der samler familien. Denne version er nem at forberede, kræver ingen bagning og giver et cremet, smagfuldt resultat med mørk chokolade og frisk appelsin.

Hvad er kiksekage?

Kiksekage er en dansk klassiker bygget op af lag med kiks og chokoladefyld. Traditionelt brugt palmin som fedtstof, men smør fungerer mindst lige så godt og giver en rigere, mere afrundet smag.

Ingredienser til kiksekage opskrift uden palmin

Til fyld og samling

Ingrediens	Mængde
Mørk chokolade 44%	200 gram
Lys chokolade 30%	200 gram
Smør	200 gram
Piskefløde	4 spsk.
Appelsin, skal heraf	1 stk.
Firkantede vanilje kiks	1 pakke

Kombinationen af mørk og lys chokolade giver et fyld med god dybde uden at blive for tungt. Appelsinskal løfter det hele på en meget naturlig måde.

Sådan laver jeg kiksekage: trin for trin

1. Smelt chokolade og smør: Smelt mørk og lys chokolade sammen med smør i en gryde ved lav varme, og rør jævnligt til massen er ensartet og blank.

2. Tilsæt appelsin og fløde: Tilsæt fintrevet appelsinskal og piskefløde, og rør godt til fyldet er glat og samlet.

3. Lav det første lag: Læg et jævnt lag firkantede vanilje kiks i bunden af en aflang sandkageform på cirka 1,35 liter.

4. Hæld fyld over: Hæld et lag af chokoladefyldet over kiksene, og fordel det forsigtigt med en ske eller dejskraber.

5. Gentag lagdelingen: Fortsæt med at skifte mellem lag af kiks og fyld, til alle ingredienser er brugt. Afslut gerne med et lag fyld øverst.

6. Køl kagen ned: Stil kagen køligt i 6 til 8 timer, så den sætter sig ordentligt og bliver nem at skære i pæne skiver.

Mine bedste tips til en perfekt kiksekage uden palmin

• Brug chokolade af god kvalitet, da det har direkte indflydelse på smagen af det færdige resultat.

• Riv appelsinskal på det fineste rivejern for en jævn fordeling og en delikat citrusaroma uden store stykker.

• Lad smøret have stuetemperatur inden det smeltes, så processen går nemmere og massen samler sig bedre.

• Undgå for høj varme ved smeltningen, da chokoladen nemt brænder på og bliver kornet.

• Brug en form med bagepapir i, så kagen er nem at løfte ud efter nedkøling.

• Jo koldere kagen er, jo renere skiver får du.

Den detalje, der gør størst forskel hos mig, er appelsinen. Det lille ekstra løfter chokoladen fra det gennemsnitlige til noget, man husker.

Typiske fejl du bør undgå

• At skynde sig med nedkølingstiden er den mest almindelige fejl, kagen bliver simpelthen ikke fast nok til at skære pænt.

• For høj varme ved smeltning kan få chokoladen til at skille eller brænde på.

• At glemme bagepapir i formen gør det svært at få kagen ud i hel tilstand.

• At bruge margarine i stedet for rigtigt smør giver et mindre fyldt og knap så cremet resultat.

• At lave lagene for tykke med fyld kan gøre kagen for tung og svær at skære igennem.

Det sker for alle at noget går galt i køkkenet. Med denne kage lærer man hurtigt, og næste gang sidder det helt naturligt.

Serveringsforslag

• Server kagen i tynde skiver med en kop god kaffe eller varm kakao ved siden af.

• Den passer fint til et eftermiddagskaffebord eller som afslutning på en hyggelig familiemiddag.

• En lille klat flødeskum ved siden af er enkelt og virker godt uden at overdøve chokoladesmagen.

• Om vinteren kan man drysse lidt fintrevet appelsinskal over som pynt lige inden servering.

• Kagen egner sig også fint til børnefødselsdage, da den er nem at portionere og transportere.

Jeg serverer den helst direkte fra køleskabet med en god kop sort kaffe. Det er hygge i sin enkleste form.

Opbevaring og genopvarmning

• Kagen opbevares i køleskabet tildækket med film eller i en lufttæt beholder.

• Den holder sig fint i køleskabet i op til 5 dage uden at miste hverken smag eller konsistens.

• Kagen kan fryses i op til 1 måned, pak den godt ind i film og frys den hel eller i skiver.

• Optø frosset kage langsomt i køleskabet natten over for det bedste resultat.

• Kagen skal ikke genopvarmes, da den serveres kold direkte fra køleskabet.

Jeg laver den tit dagen i forvejen, så den har god tid til at sætte sig og er klar præcis, når der er brug for den.

FAQ

Jeg håber, du fik lyst til at prøve denne her. Del gerne din version i kommentarfeltet, jeg læser altid med. Tak fordi du bruger din tid her, det betyder meget. Følg mig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter.

Udskriv