Cheeseburgerfad: den bedste nemme opskrift til en travl hverdag

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Cheeseburgerfad er en af de retter, jeg altid vender tilbage til, når ugen er travl og behovet for noget mætttende og velsmagende melder sig. Nem, hurtig og lavet med klassiske ingredienser.

Hvad er cheeseburgerfad?

Cheeseburgerfad er en ovnret inspireret af den klassiske cheeseburger, samlet i ét fad. Retten er blevet populær i danske hjem som en hverdagsvenlig aftensmad, der kræver få redskaber og ingen stor forberedelse.

Ingredienser til cheeseburger i fad

Kød og base

Ingrediens	Mængde
Hakket oksekød	600 g
Bacon i tern	150 g
Hvidløg, finthakket	2 fed
Løg, i skiver	50 g
Worcestershire sauce (kan udelades)	2 tsk
Sennepspulver (kan udelades)	2 tsk
Koncentreret tomatpuré	45 g
Smør eller kokosolie til stegning	efter behov

Æggemasse og topping

Ingrediens	Mængde
Æg	4
Fløde	1 dl
Salt og friskkværnet peber	efter smag
Revet ost, fx cheddar	150 g

Jeg bruger næsten altid cheddar her, fordi den smelter smukt og giver en let syrlig smag, der løfter hele retten uden at overdøve kødet.

Sådan laver jeg cheeseburgerfad: trin for trin

1. Steg baconen sprød: Steg baconen i tern på en varm pande, til den er sprød og gylden. Læg til side på fedtsugende papir.

2. Brun kødet: Svits det finthakkede hvidløg i lidt smør eller kokosolie på panden. Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt ved god varme, så der kommer farve på.

3. Tilsæt smagsgiver: Rør Worcestershire sauce og sennepspulver i kødblandingen og lad det stege med i et minuts tid.

4. Kom løg i: Tilsæt løgskiverne og svits dem i et par minutter, til de er let bløde.

5. Pisk æggemassen: Pisk fløde, æg og tomatpuré sammen i en skål. Smag til med salt og friskkværnet peber.

6. Saml fadet: Fordel kødblandingen, løgene og den stegte bacon jævnt i et smurt ovnfast fad. Hæld æggemassen over og sørg for, at den fordeler sig ud til kanterne. Drys med den revede ost.

7. Forvarm ovnen: Sæt ovnen på 200 grader, gerne varmluft.

8. Bag til osten er gylden: Sæt fadet i ovnen og bag i cirka 20 minutter, til osten er smukt gylden og æggemassen er fast og gennemstegt i midten.

Mine bedste tips til en perfekt cheeseburgerfad med hakket oksekød

• Brun kødet ordentligt ved høj varme, så det får en god stegeskorpe og mister fugten inden bagning.

• Kram ikke fadet for fuld af kød, ellers bliver æggemassen svær at bage jævnt igennem.

• Brug friskrevet ost frem for færdigrevet, det smelter bedre og giver et mere jævnt lag.

• Lad fadet trække et par minutter efter ovnen, så æggemassen sætter sig og det er nemmere at anrette.

• Bacon i tern er bedst, når det steges sprødt på forhånd, det holder bedre tekstur under bagningen.

Det, der virkelig gør den store forskel for mig, er at tage sig tid til at brune kødet grundigt. Det giver en dybere smag, som slet ikke kan erstattes.

Typiske fejl du bør undgå

• Undlad at bruge koldt kød direkte fra køleskabet, det sænker panden for meget og kødet damper frem for at brune.

• Hæld ikke æggemassen over kødet, mens det stadig er kogende varmt, lad det køle lidt af først.

• Glem ikke at smøre fadet godt, ellers hænger æggemassen fast i bunden.

• Bag ikke ved for lav varme, osten får ikke den gyldne overflade, og retten mister lidt af sin appel.

• Skær ikke i fadet med det samme det kommer ud af ovnen, det skal hvile lidt.

Fejl sker for alle, og den her ret er heldigvis meget tilgivende. Jo flere gange man laver den, jo bedre fornemmelse får man for ovnen og timingen.

Serveringsforslag

• En simpel grøn salat med vinaigrette fungerer rigtig godt som modvægt til den fyldige ret.

• Ovnbagte kartoffelbåde er et naturligt tilbehør og mætter ekstra godt på kolde hverdage.

• Stegte eller ristede grøntsager som squash, peberfrugt eller rodfrugter passer fint til.

• Et stykke mørkt rugbrød ved siden af giver en dansk drejning og suger saucen godt op.

• En klat creme fraiche eller en enkel sennepsdressing på toppen fungerer fint som sauce.

Personligt serverer jeg den oftest med en stor skål blandet salat og lidt sennep ved siden af. Det er enkelt og virker hver gang.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.

• Varm retten op i ovnen ved 180 grader i 10-12 minutter, så osten genfinder sin tekstur.

• Mikrobølgeovn virker også, men osten kan blive lidt sej, så brug lav effekt og varm langsomt.

• Retten kan fryses ned i portioner og holde sig i op til 2 måneder i fryseren.

• Optøet rest genvarmes bedst i ovnen, ikke på panden.

Jeg forbereder ofte fadet om eftermiddagen og sætter det på køl, så jeg bare kan skyde det i ovnen til aftensmaden. Det sparer tid og fungerer upåklageligt.

FAQ

Jeg håber, du får lyst til at prøve denne opskrift en af de nærmeste hverdage. Skriv meget gerne i kommentarfeltet, hvad du synes, eller om du har lavet en variation. Tak fordi du læser med og støtter bloggen. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere hverdagsopskrifter.

Udskriv