Nem italiensk kylling opskrift med masser af smag: klar på under en time

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Italiensk kylling opskrift behøver ikke være kompliceret for at smage godt. Her får du en nem ovnret med kyllingelår, friske krydderurter og tomater, der passer sig selv i ovnen.

Hvad er italiensk kylling?

Italiensk kylling er en klassisk ovnret med kylling, tomater, hvidløg og krydderurter som rosmarin og timian. Retten har rødder i det sydeuropæiske køkken og er blevet populær i danske hjem som en enkel hverdagsret.

Ingredienser til kyllingelår i ovn

Til grøntsager

Ingrediens	Mængde
Hvidløg	8 fed
Skalotteløg (eller tomater)	400 g
Bladselleri	3 stængler

Til kylling

Ingrediens	Mængde
Paprika	2 tsk
Citron	1 stk.
Kyllingelår	4 stk.
Salt og friskkværnet peber	efter smag
Chiliflager (valgfri)	1 tsk

Til bouillon

Ingrediens	Mængde
Majsstivelse	2 tsk
Bouillon	1,5 dl

Til krydderurter

Ingrediens	Mængde
Timian	2 spsk
Rosmarin	2 spsk

Til pasta

Ingrediens	Mængde
Pasta	300 g

Jeg bruger altid citronen generøst her, fordi syren løfter hele retten og modvirker fedmen fra kyllingelårene på en måde, der gør smagen mere frisk og afbalanceret.

Sådan laver jeg italiensk kylling i ovn: trin for trin

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 190 grader varmluft.

2. Forbered grøntsagerne: Fordel tomater i et ildfast fad, og læg bladselleri og hvidløg i bunden.

3. Læg kyllingen i fadet: Læg kyllingelår ovenpå grøntsagerne.

4. Krydr kyllingen: Dryp olivenolie over kyllingestykkerne, og sørg for, at de ikke overlapper. Skær fire skiver citron, og pres resten over kyllingen. Krydr med paprika, salt og peber.

5. Tilsæt bouillon: Rør bouillonterning og majsstivelse i 2 dl kogende vand, og hæld det i fadet.

6. Fordel krydderurter: Læg citronskiver på kyllingen, og fordel rosmarin og timian i fadet.

7. Bag i ovnen: Sæt fadet i ovnen i 43 minutter.

8. Kog pasta og anret: Kog pasta som anvist, lige inden retten er færdig.

Mine bedste tips til en perfekt møre kyllingelår med krydderier

• Brug kyllingelår med skind, da fedtet holder kødet mørt under bagningen.

• Sørg for at kyllingestykkerne ikke overlapper i fadet, så varmen fordeles jævnt.

• Lad fadet stå utildækket, så skindet bliver ordentligt gyldent og får en let sprød overflade.

• Tilsæt gerne et ekstra fed hvidløg, hvis du foretrækker en kraftigere smag.

• Brug friske krydderurter hvis muligt, men tørrede fungerer fint og giver en dybere, mere intens aroma.

Det, der virkelig gør forskellen for mig, er at give kyllingen god plads i fadet og ikke skynde sig med temperaturen.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at dække fadet med folie, da det giver damp og forhindrer skindet i at blive sprødt.

• Brug ikke kyllingebryst som erstatning uden at justere bagetiden, da brystkødet tørrer hurtigere ud.

• Rør ikke rundt i fadet undervejs, da kyllingen har brug for ro for at stege ordentligt.

• Glem ikke at fortynde majsstivelsen i bouillonen inden den hældes i, ellers klumper den.

• Sørg for at ovnen er ordentligt forvarmet, inden fadet sættes ind.

Det sker for os alle at en ret ikke lykkes første gang, og den her er faktisk forholdsvis nem at få ret, når du har lavet den en gang.

Serveringsforslag

• Server retten med den kogte pasta og hæld den dampende sauce fra fadet direkte over.

• Et enkelt grønt salat med citronvinaigrette passer rigtig godt til den kraftige smag.

• Friskt brød til at opsuge saucen er aldrig en dårlig idé.

• Om efteråret fungerer ovnbagte rodfrugter som et godt alternativ til pasta.

• Lidt revet parmesan over retten ved servering giver en fin, salt dybde.

Jeg serverer det tit med et simpelt salat til, og så er der rent faktisk ikke brug for ret meget andet den aften.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

• Varm retten op i ovnen ved 180 grader i cirka 15 minutter for det bedste resultat.

• Du kan også genvarme det i en gryde ved svag varme med en lille smule vand eller bouillon for at bevare saftigheden.

• Retten egner sig godt til frysning i op til 2 måneder uden pasta.

• Frys altid kylling og sauce ned separat fra pastaen.

Jeg laver ofte en dobbelt portion og fryser halvdelen ned, så der er en nem hverdagsret klar, når tiden er knap.

FAQ

Jeg håber, du har lyst til at prøve denne opskrift derhjemme og fortælle mig, hvordan det gik i kommentarfeltet nedenfor. Følg mig endelig på Pinterest og Facebook for flere opskrifter, og tak fordi du læste med.

Udskriv