Saftige kringler med creme: klassisk kringle opskrift med fyld til kaffen

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse

Kringler med creme er en af de kager, der altid samler folk omkring bordet. Denne opskrift er nem, hurtig og fyldt med cremet sveskemos. Perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.

Hvad er kringler med creme?

Kringler med creme er en klassisk dansk wienerbrødsinspireret kage med sødt fyld, bagt i en karakteristisk form. Traditionen med kringler er dybt forankret i dansk bagværkskultur og optræder ved kaffen til både store og små anledninger.

Ingredienser til kringle opskrift med fyld

Til dej

Ingrediens	Mængde
Mel	225 gram
Bagepulver	3 tsk.
Salt	1 knivspids
Sukker	2 tsk.
Kokosolie (eller smør)	90 gram
Sammenpisket æg (gem lidt til pensling)	1 stk.
Havremælk (kærnemælk kan også bruges)	1 dl.

Til fyld

Ingrediens	Mængde
Sveskemos	200 gram
Kagecreme (kan evt. udelades)	100 gram

Pensling og drys

Ingrediens	Mængde
Sammenpisket æg	lidt til pensling
Mandelflager	efter smag
Perlesukker	efter smag
Kanel (valgfri)	1 tsk.

Jeg bruger gerne kokosolie i dejen, fordi den giver en let, sprød konsistens uden at dejen bliver tung. Sveskemosen og kagecremen supplerer hinanden smukt.

Sådan laver jeg kringlerne: trin for trin

1. Bland de tørre ingredienser: Bland mel med bagepulver, sukker og salt i en skål.

2. Tilsæt de våde ingredienser: Tilsæt sammenpisket æg og havremælk. Husk at gemme lidt æg til pensling.

3. Saml dejen: Ælt kokosolie i til sidst. Saml dejen til en klump og lad den hvile et øjeblik.

4. Rul dejen ud: Del dejen i to og rul ud i lange rektangler ca. ½ cm tykke og ca. 30 x 15 cm.

5. Fordel fyldet: Fordel sveskemos på midten af hvert rektangel og læg en stribe kagecreme ovenpå.

6. Fold og luk: Fold enderne ind over fyldet og derefter siderne. Tryk samlingerne godt sammen, så fyldet ikke siver ud under bagningen.

7. Læg på bageplade: Læg kringlerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

8. Pensl og drys: Pensl med det sammenpiskede æg og drys med perlesukker og mandelflager.

9. Bag til gyldne: Bag i 15 minutter på 175 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn, til de er pænt gyldne.

10. Afkøl før udskæring: Lad kringlerne afkøle lidt, før du skærer dem ud i stykker.

Mine bedste tips til en perfekt wienerbrød med svesker og creme

• Rul dejen jævnt ud, så kringlerne bager ensartet og ikke revner unødigt.

• Brug sveskemos af god kvalitet, da fyldet er det, der bærer smagen.

• Tryk samlingerne ordentligt sammen med fingrene for at undgå at fyldet løber ud.

• Lad ikke kagecremen være for kold, da den er nemmere at fordele ved stuetemperatur.

• Drys rigeligt med mandelflager, de giver en dejlig crunch til den bløde dej.

• Bag aldrig kringlerne ved for høj temperatur, da overfladen så bruner, før dejen er bagt igennem.

Det, der virkelig gør forskellen for mig, er at trykke samlingerne ekstra godt sammen. Det lyder simpelt, men det holder fyldet inde og giver et pænere resultat.

Typiske fejl du bør undgå

• Undgå at rulle dejen for tyndt ud, da den så let går i stykker ved samlingen.

• Overfyld ikke med sveskemos, det kan gøre det svært at lukke dejen ordentligt.

• Pensl ikke med koldt æg direkte fra køleskabet, da det fordeler sig ujævnt.

• Glem ikke at lade kringlerne hvile lidt efter bagning, inden du skærer dem ud.

• Undgå at åbne ovnen de første 10 minutter, da dejen så kan falde lidt sammen.

Alle begår fejl i køkkenet, og det her er ingen undtagelse. Med lidt øvelse sidder teknikken hurtigt, og resultatet bliver bedre hver gang.

Serveringsforslag

• Server kringlerne lune til en kop kaffe eller te for den bedste hverdagshygge.

• De passer fint til en eftermiddagssamling med familie eller venner.

• Et lille drys flormelis ovenpå kan give dem et festligt udseende til særlige lejligheder.

• Server dem som en del af et kaffebord med anden dansk bagværk.

• De fungerer også godt som en medbringelse til arbejdet eller til skolebesøg.

Jeg serverer dem allerhelst lune, næsten direkte fra ovnen, med en god kop kaffe ved siden af. Der er noget særligt stille og hyggeligt ved det.

Opbevaring og genopvarmning

• Opbevar kringlerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.

• I køleskabet holder de sig friske i op til 4 dage.

• Varm dem op i ovnen ved 160 grader i 5 til 8 minutter for at genskabe sprødheden.

• Undgå mikrobølgeovn, da dejen let bliver sej og mister sin konsistens.

• Kringlerne kan fryses ned i op til 2 måneder. Optø langsomt ved stuetemperatur.

Jeg bager gerne en dobbelt portion og fryser halvdelen ned. Så har jeg altid noget hjemmelavet klar, når besøget kommer uventet.

FAQ

Jeg håber, at opskriften giver dig et godt udgangspunkt næste gang, du tænder grillen. Har du prøvet den, eller har du et godt tip, du vil dele? Skriv gerne en kommentar nedenfor. Følg mig også på Pinterest og Facebook for mere inspiration. Tak fordi du læser med.

Udskriv